10 - Kartoffelrekorde
Flächen- und Mengenrekorde

9. Welches ist "d e r Kartoffelstaat" der USA?

Es ist Idaho, der 43. Staat im Nordwesten der USA mit der Hauptstadt Boise. Mit Stolz führen die Autofahrer dort die Aufschrift famous potato ("berühmte Kartoffel") im KfZ-Kennzeichen. Wegen seiner Sandböden und des kühlen Klimas gedeiht die Kartoffel in Idaho sehr gut. Die Tage sind warm, die Nächte kühl bei trockener Luft, gerade so wie es die Kartoffel braucht, um gesund zu bleiben. Auf einer Fläche so groß wie England leben nur etwa eine Million Menschen, aber ein Drittel der gesamten US-Kartoffelernte (rd. 7 Mio. t) wächst dort auf Feldern heran, die mit Wasser aus dem Snake River beregnet werden. Es wird ausschließlich die in Nordamerika beim Verbraucher und der Industrie sehr beliebte, großfallende, weißfleischige und trockensubstanzreiche Pommes-frites-Sorte Russet Burbank angebaut (s. Frage 40). Dem amerikanischen Pommes-frites-König J.R. Simplot, "Mr. Spud" ("Mister Knolle") genannt, gelang es Ende der 1940er Jahre, die Pommes frites zu einem Massenartikel zu machen, indem er die Kartoffelstäbchen vor dem Einfrieren in kochendem Wasser, später in heißem Fett kurz blanchierte. Rohe Kartoffeln lassen sich zwar auch einfrieren, doch sind sie nach dem Auftauen weich und unansehnlich (s. Kap. 7, Fragen 4 und 23).

Die Stadt Blackfoot in Idaho nennt sich stolz "Potato Capital of the World" (Welthauptstadt der Kartoffel), in der jährlich ein Kartoffel-Volksfest, der "spud day", abgehalten wird. In Blackfoot be-finden sich das Kartoffelforschungszentrum der USA und ein Kartoffelmuseum.



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