Zigarren

Rind- oder Lammfleisch, Filo-Teig, Marokko

Zutaten
für 4 Personen

• 750 g mageres gehacktes Rind- oder Lammfleisch
• 1 mittelgroße, feingehackte Zwiebel
• 5 Eier
• 500 g Filo-Teig
• 180 g Butter, zerlassen
  80 ml Olivenöl
  2 TL gemahlener Zimt
  ½ TL gemahlenes Piment.
  ¼ TL Ingwerpulver
  gemahlener Pfeffer
  ½ Becher gehackte frische Petersilie

Zubereitung

Backofen auf 150°C (Gasherd Stufe 1) vorheizen.
Für die Füllung die Zwiebel im Olivenöl weich garen. Rind- oder Lammfleisch zufügen und mit einer Gabel zerdrücken. Die Gewürze zugeben und den Pfanneninhalt 10-15 Min. mit einem Holzlöffel rühren, bis das Fleisch gut gegart ist und keine Klumpen mehr vorhanden sind.
Petersilie hinzufügen.

Die Eier in einer Schüssel verquirlen und über das Fleisch geben. 1-2 Min. unter Rühren garen bis das Ei eine cremige Konsistenz hat.

Die Mischung abschmecken, dann abkühlen lassen.

Jedes Teigblatt in drei gleichgroße Rechtecke schneiden. Die Stücke aufeinanderlegen und mit einem feuchten Küchentuch abdecken.

Eines der geschichteten Rechtecke dünn mit zerlassener Butter bepinseln.

An einer der schmalen Seiten 1 TL Füllung schlagen, dann den Teig zu einer Zigarre aufrollen. Mit den anderen Teigplatten ebenso verfahren.

Die Zigarren nebeneinander auf ein gefettetes Blech legen. Mit zerlassener Butter bestreichen und 25-30 Min. backen, bis sie goldbraun sind. Heiß servieren.

Guten Apettit!

Zubereitungszeit: 40 Min.
Garzeit: 25 - 30 Min.

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