Backen, pikant, Brot, Käse
Zutaten für 1 Rezept
Zubereitung
Den Käse zunächst in 1 cm dicke Scheiben, dann auf die Größe der Weißbrotscheiben zurechtschneiden. Milch und Eier verquirlen und die Weißbrotscheiben darin tränken.
Sardellen und Oliven miteinander fein hacken. Die Hälfte der Brotscheiben
mit Käse belegen, etwas von der Sardellen-Olivenmischung draufgeben und
mit den restlichen Brotscheiben bedecken.
Die Brote in den Semmelbröseln wenden und im heißen Butterschmalz
von beiden Seiten goldbraun braten.
Auf einem Gitter oder auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Salat servieren.
Tipps:
* Diese würzige Abwandlung der Armen Ritter kann man mit Salat als warme
Mahlzeit servieren, sie sind aber auch ein herzhafter Imbiss für Partys
oder man serviert sie einfach nur so - zu einem Gläschen Wein oder einem
kühlen Pils!
* Räucherschinkenkäse ist ein Schnitt- und manchmal auch ein Hartkäse,
der nach dem Reifen kurz geräuchert wird. Dadurch erhält er ein typisches
Räucheraroma und ist zudem länger haltbar.
Getränke-Empfehlung:
Dazu passt ein kühles Pils oder ein Glas Wein, z.B. ein halbtrockener Hochheimer
Riesling Kabinett, Jahrgang 1991, dessen kräftiges Bukett der würzigen
Fülle Paroli bietet (Weingut Hupfeld/ Rheingau).
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