Wirzgratin mit Saucisson

Gemüse, Gratin, Wirz, Kartoffel, Wurst

Zutaten
für 4 Personen

• 1 Wirz (gerüstet und blättrig geschnitten)
• 1 Zwiebel (in Streifen)
• 1 L. Bratbutter
• 3 dl Bouillon (evt. mehr)
• 1 Tl. Kümmel
• 500 g Kartoffeln (gewürfelt)
  Salz
  Pfeffer
  Muskatnuss
  500 g Saucisson
• 50 g Parmesan (gerieben)
• 2 L. Paniermehl
• 1 Tl. Getrockneter Majoran
• 1 Tl. Kümmel (zerrieben)
  Butterflocken

Zubereitung

Den Wirz und die Zwiebel in der Bratbutter andünsten, bis das Gemüse zusammengefallen ist. Mit der Bouillon ablöschen und den ganzen Kümmel zufügen. Zugedeckt während 40 Minuten knapp weich schmoren.

Die Kartoffelwürfel beigeben und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Während weiterer 15 Minuten knapp weich kochen.

Die Saucisson schälen, fein zerzupfen oder schneiden und unter das Gemüse mischen.

In eine flache Gratinform geben. Den Sbrinz mit dem Paniermehl und den Gewürzen vermischen und über den Gratin streuen.

Mit Butterflocken belegen und im Ofen bei 200 Grad während 30 Minuten goldbraun überbacken.

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