Süßspeise, kalt, Weißwein, Lothringen, Frankreich
Zutaten
für 1 Rezept
Zubereitung
Eigelb und Zucker mischen, bis man eine schaeumende Masse erhält.
Das Mehl, den Weißwein, das Wasser und die Zutronenschale hinzugeben.
Auf kleiner Flamme diese Mischung mit dem Schneebesen schlagen, das Kochen verhindern. Vom Herd nehmen und 1 Minute weiterschlagen. Die Creme abkühlen lassen, in ein kaltes Wasserbad stellen, bis zum Erkalten weiterrühren.
Das Eiweiß zu Schnee schlagen, vorsichtig untermischen. Creme in Schalen füllen und mit kleinen Makronen verzieren.