Überbackene Krautsupp'n

Suppe, Eintopf, Gemüse

Zutaten
für 6 Personen

• 200 g Weißkraut
• 200 g Wirsing
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 100 g Butter
• 3/4 l Gemüsebrühe
  2 Tl. Schnittlauch
  1 Kerbelstange
  1 Tl. Petersilie
  Selleriesalz
  Pfeffer
  Kerbel

für den Kräuterschlagrahm:

• 100 ml Sahne
• 1 Eigelb
  1 Tl. Dill
  1 Tl. Liebstöckel
  1 Tl. Kerbel
  1 Tl. Schnittlauch

Zubereitung

Wirsing und Weißkraut grob schneiden, Zwiebelwürfel, zerdrückte Knoblauchzehe, gehackte Petersilie und Kerbelstange mit Butter andünsten und mit der vorbereiteten Fleischbrühe auffüllen.

Ca. 45 Minuten kochen lassen, abschmecken, Selleriesalz und gemischtem Pfeffer, Schnittlauch und etwas Kerbel dazugeben.

Für den Kräuterschlagrahm geschlagene Sahne mit Eigelb unterziehen und mit Schnittlauch, Kerbel, Liebstöckel und Dill mischen.

In Tassen abfüllen und Kräuterschlagrahm aufsetzen. Im Ofen überbacken.

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