Überbackene Champignons

Pilz, frisch, Kartoffel

Zutaten
für 4 Personen

• 500 g Champignons
• 2 L. Butter
• 1/2 Tl. Salz
• 1 Zitrone (Saft)
• Kartoffelpüree
• 125 ml Milch
• 375 ml Wasser
  1/2 Tl. Salz
  Muskatnuss (gerieben)
• 125 ml Saure Sahne
• 4 L. Emmentaler Käse (risch gerieben)
• 2 L. Semmelbrösel
  Butter

Zubereitung

Die Champignons putzen, die Stielenden etwas kürzen, die Pilze gründlich waschen und abtropfen lassen.

Butter in der Pfanne zerlassen und die Champignons darin von allen Seiten anbraten. Die Pilze salzen und mit dem Zitronensaft beträufeln.

Den Backofen auf 220 Grad vorheizen.

Eine feuerfeste Form mit Butter ausstreichen.

Das Kartoffelpüree nach Vorschrift auf der Packung mit der Milch dem Wasser, dem Salz und dem Muskat zubereiten und die Form mit zwei Drittel des Pürees ausstreichen.
Die Pilze in die Mitte füllen.
Das restliche Kartoffelpüree mit dem Spritzbeutel um die Pilze spritzen. Die saure Sahne mit dem Käse verquirlen und über die Pilze gießen.
Die Semmelbrösel darüber streuen, die restliche Butter in Flöckchen  aufsetzen und alles im Backofen etwa 20 Minuten überbacken, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist.

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