Trueffelsauce mit Schinken

Aufbau, Sauce, Trueffel, Schinken

Zutaten
für 4 Portionen

Rahmsauce:

Trüffelsauce:

Zubereitung

Die Butter in einer kleinen Pfanne zerfließen lassen, Mehl dazu geben. Unter Rühren leicht dünsten, jedoch ohne Farbe annehmen zu lassen. Vom Feuer nehmen und etwas abkühlen lassen.

Nach und nach die kalte Rahm-Milch-Mischung mit dem Schwingbesen dazurühren, weiter rühren bis die Sauce glatt und gebunden ist. Wieder aufs Feuer stellen und bei schwacher Hitze noch 15 Minuten kochen lassen. Abschmecken.

Schinken und Trüffeln zugeben und noch etwas einkochen lassen.

Beachten:
nur Schinken von sehr guter Qualitaet nehmen!



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