Treda (Tagine mit Huhn und Linsen)

Huhn, Linsen, Tagine, Marokko

Zutaten
für 4 Personen

• 4 Hähnchenschlegel oder entsprechende Menge Hähnchenfleisch
• 2 Zwiebeln in feinen Ringen
• 1 dicke Knoblauchzehe (oder 2 kleine)
• 1 Fleischtomate, enthäutet, entkernt und kleingeschnitten
• 150 gr. Linsen (die kleinen hellen Linsensorten, garen schneller (Urid Dal, Mung Dal) oder rote Linsen, in türkischen Lebensmittelläden)
  1 Chilischote
  1 Tl. Kurkuma
  Salz
  etwas Wasser
  Olivenöl
  eine Handvoll Koriandergrün
  2 El. Bockshornkleesamen (Hauptbestandteil des Curry; in Asienhandlungen in Reinform erhältlich.)

Zubereitung

Die Zwiebeln, die kleingehackte Chilischote und den zerdrückten Knoblauch in einer Pfanne im Olivenöl mit dem Hähnchen und der Tomate anbraten.
Wegen der Tomate kann das gut und gerne eine viertel Stunde dauern.
Die Zwiebeln sollten glasig und das Hähnchen schön braun werden.
Mit Salz, Kurkuma und Pfeffer würzen.

In die Tagine (oder eine Auflaufform mit Deckel) legen, etwas Wasser (~ 0,1 ltr.) angießen, Korianderkraut und Bockshornkleesamen dazugeben und mit Deckel im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten bei 180° C garen.
Dann die verlesenen und gewaschenen Linsen dazugeben, bei Bedarf Wasser (ich nehme hier auch gern ein wenig Weißwein) nachgießen und nochmals 30 - 40 Min. in den Ofen geben, wieder mit Deckel.

Bis das Essen gar und nachdem der Tisch gedeckt ist, solltet ihr trockenes Brot (Fladenbrot, gerösteten Toast oder altbackene Brötchen) in kleine Krümel oder Würfel brechen oder schneiden.
Diese kommen separat auf den Tisch und jeder nimmt von dieser frugalen Sättigungsbeilage eine Grundlage auf seinen Teller, auf die dann der suppige Linsenbrei und obenauf das oder die Hähnchenstücke gelegt werden.

Wer mag, kann auch statt Brot Couscous, Bulgur oder Reis essen. Dieses Essen ist richtig gut gelungen, wenn das Hähnchen schön weich und der pikante Linsenbrei suppig ist.

Dazu paßt ein frischer fester grüner Salat.

Guten Apettit!