Tessiner Fondue (mit Tomatensaft)

Fondue, Käse, Tomate, Schweiz

Zutaten
für 4 Portionen

• 1/2 l Tomatensaft
• 300 g Emmentaler
• 300 g Greyerzer
• 1 Knoblauchzehe (gepresst)
• 1 Tl. schwarzer Pfeffer (frisch)
• 1/2 Tl. Oregano (gerebelt)
• 1/2 Tl. Basilikum (getrocknet)
• 1/2 Tl. Thymian (getrocknet)
• 3 El. süße Sahne
• 3 El. Stärkemehl / Kartoffelmehl
• 2 Baguette (a 1kg)

Gewürzsalz

Zubereitung

Den Tomatensaft in der Fonduekachel erhitzen. Unter Rühren den geraffelten Käse zufügen und schmelzen lassen. Würzen mit Knoblauch, Pfeffer, Oregano, Basilikum und Thymian. In der Sahne das Stärkemehl verquirlen und damit die Fondue binden, indem man sie noch einmal aufkochen lässt. Mit Weißbrot servieren.

Sehr pikant wird diese Fondue, wenn man ein Drittel des Tomatensaftes durch Sangria ersetzt.

Wenn keine Sangria verwendet wird:
Möglich ist auch eine Zusatzwürzung durch einige Spritzer Tabasco.

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