Szameitische Kloesse

Teigware, Knoedel, Kartoffel, Quark, Litauen

Zutaten
für 6 Portionen

Klösse

Füllung

Soße

Zubereitung

Die geschälten Kartoffeln reiben, durch ein Leinentuch auspressen.
Den Saft abstehen lassen.
Die Kartoffelmasse wird mit den zerstampften gekochten Kartoffeln vermengt, die sich im Kartoffelwasser abgesetzte Stärke wird wieder hinzugefuegt.
Salzen, alles gut durchkneten.

Füllung:
Den Quark glatt rühren und mit dem feingewürfelten Speck, Ei, Salz und Majoran vermischen.

Soße:
Butter auslassen und mit saurer Sahne mischen.
Aus der Kartoffelmasse 2 cm hohe und 9 cm im Durchmesser runde Boeden formen, auf jede je einen Esslöffel der Quarkfüllung geben, die Füllung gut einschließen, dabei die Ränder festdrücken und längliche oder runde Kloesse formen.

Klösse in kochendes Salzwasser geben und bei vorsichtigem Umrühren eine halbe Stunde kochen.
Klösse mit Schaumkelle aus dem Topf nehmen, in eine Schüssel geben.
Mit einer Soße aus Butter und sauerer Sahne überziehen.



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