Struwen (Westfalen)

Backen, Gebäck, Krapfen, Rosine

Zutaten
für 1 Rezept

• 500 g Mehl
• 375 ml Milch
• 40 g Hefe
• 2 Tl. Zucker
• 1 Ei
• 30 g Butter
• 125 g Rosinen o. Korinthen
• 1 Zitrone Schale
  1 Tl. Salz
  Schmalz zum Ausbacken

zum Bestreuen:

• Zucker
• Zimt

Zubereitung

Mehl mit lauwarmer Milch anrühren. Mehl in eine Schüssel geben, Hefe hinzufügen und mit etwas Mehl verrühren.

Vorteig etwa 15 Minuten gehen lassen.

Restliche Zutaten hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig kneten. Den Teig etwa eine Stunde aufgehen lassen.

kleine, runde Stücke aus dem Teig formen und in einer Pfanne mit heißem Schmalz ausbacken.

Die Struwen mit Zimt und Zucker bestreuen und noch warm aus der Hand verzehren.

zurück     Seitenbeginn