Steckrübenbratlinge

Gemüse, Bratling, Steckrübe, Kartoffel, vegetarisch

Zutaten (4 Portionen)

• 1 Steckrübe (a 900g)
• 200 g Quark (20% Fett)
• 200 g Pellkartoffeln
• 70 g Butter
  Salz
  Pfeffer
  Majoran
  Petersilie
• 40 g Semmelmehl

Zubereitung

Kartoffeln kochen oder - falls vorhanden - Kartoffeln vom Vortag verwenden.
Steckrübe schälen, halbieren, grob raffeln und in 1/4 der Butter kurz andünsten. Kartoffeln ebenfalls fein reiben und mit dem Gemüse, dem Quark und den Gewürzen gut vermengen.
Für jede Portion etwa 3 möglichst flache Bratlinge formen und im Semmelmehl wenden. Die Bratlinge im restlichen Fett in einer beschichteten Pfanne bei geringer Hitze von jeder Seite etwa 10 min braten.

Dazu passen Blattsalat, Feldsalat oder ein Rahmblattspinat.

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