Steckrüben-Lammeintopf

Fleisch, Lamm, Gemüse, Steckrübe, Eintopf

Zutaten
für 4 Personen

Zutaten zur Brühe

• 1 1/2 kg Lammfleisch (Brust, Nacken, Schulter)
• 1 Suppenbund
• 1 Lorbeerblatt
• 5 Wacholderkörner
• 5 Pfefferkörner
• 1 Zwiebel

Zutaten zur Einlage

• 1 Steckrübe á 700-800 g
• 5 Karotten
• 5 festkochende Kartoffeln
  1 Tl. Majoran
  Butter
  Creme fraiche
  Schnittlauch

Zubereitung

Das Fleisch mit Suppenbund und Gewürzen gar kochen, vom Knochen lösen.
Die Brühe durch ein Sieb seihen und etwas einkochen lassen.
Nun die Steckrüben in dünne Streifen schneiden (etwa 2 cm dick).

Kartoffeln und Karotten schälen und gleich groß schneiden.
Am besten alles einheitlich in Streifen oder Rauten.
Steckrüben, Kartoffel- und Karottenstücke in Butter andünsten, mit Salz würzen.
Etwas Majoran und Muskatnuss dazu und mit Brühe aufgießen.

Das ausgelöste Fleisch beigeben und bei geschlossenem Deckel 40-50 Minuten kochen lassen.

Die Gemüse sind gar, das Fleisch ohnehin, also noch mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.
Wer möchte, krönt alles noch mit einem Klecks Creme fraiche und frischem Schnittlauch.

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