Spanisches Fricco

Fleisch, Rind, Schwein, Kartoffel, Gratin

Zutaten
Zutaten je Person

• 250 g Rindfleisch
• 250 g Schweinefleisch
• 2 L. Öl
  Salz
  Pfeffer
  Paprikapulver
• 2 Lorbeerblätter
• 4 Wacholderbeeren
• 500 g Zwiebeln
• 700 g Kartoffeln
• 200 g Saure Sahne

Zubereitung

Fleisch waschen, trocken tupfen, in feine Scheiben schneiden und in heißem Öl kräftig anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Mit Fleischbrühe ablöschen, Lorbeer und Wacholder zufügen und 20 Min. köcheln lassen.

In eine gefettete Auflaufform abwechselnd Fleisch, Zwiebelringe und Kartoffelscheiben schichten. Lorbeer und Wacholder aus der Brühe nehmen.

Auflauf mit der Brühe übergießen. In der zugedeckten Form 20 Min. bei 175°C garen. Die verquirlte Sahne darüber gießen und in der offenen Form weitere 20 Min. garen.

Dazu: Rohkostsalate

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