Soupe au cantal

Suppe, gebunden, Käse, Frankreich

Zutaten
für 4 Personen

• 1250 ml Milch
• 5 Kartoffeln
• 3 Knoblauchzehen
• 150 g Cantal-Käse gerieben
• 4 Tl. Rahm
  Salz
  Pfeffer

Zubereitung

Kartoffeln schälen und klein würfeln.
Milch mit Salz und Pfeffer aufkochen, Kartoffelnwürfeln darin während 25 Minuten kochen.

Kurz bevor die Kartoffeln gar sind, ein Suppentopf mit den Knoblauchzehen einreiben, Käse hineingeben.
Kartoffeln samt Flüssigkeit drüber gießen, Rahm zugeben, gut durchrühren und sofort servieren.

Cantal-Käse:
halb-harte Käsesorte aus Frankreich, Departement du Cantal. Ersatz: Cheddar, eine Käsesorte aus England, die aber auf sehr ähnlichen Art zubereitet wird.

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