Suppe, Eintopf, Bohne
Zutaten für 4 Personen
Zubereitung
Bohnen waschen, über Nacht in kaltem Wasser einweichen.
Am nächsten Tag mit frischem Wasser bedeckt aufsetzen, halbierte Zwiebel (1) und geschnittene Knoblauchzehen dazugeben, Bohnen zum Kochen bringen und garen. Fleisch getrennt garen, aus der Brühe nehmen und in Würfel schneiden,
Karotten und Petersilienwurzel abschaben und in Scheiben schneiden, Zwiebel (2) und Kartoffel schälen und würfeln, alles in einem Suppentopf in heissem Olivenoel anrösten, mit Paprikapulver ueberstäuben, verrühren und etwas Brühe (vom Fleischknochen) angiessen,
Gemüse und Kartoffeln garen. Bohnen sowie Fleisch mit Brühe zum Gemüse geben und die in Scheiben geschnittene Wurst hinzufügen, alles noch einmal kräftig durchkochen, salzen und nachwürzen.