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Fisch, Salzwasser, Gewuerz, Indien

Zutaten
für 1 Rezept

• 1 Zwiebel
• 4 Knoblauchzehen
• 500 g Fisch (Filet eines festen Fisches nehmen)
• Butterschmalz (oder Ghee)
  Kardamom
  Zimt
  Curry- oder Lorbeerblätter
  1/2 Ts. Wasser
  1/2 Ts. Essig
  1/2 Tl. Cuccuma
  1 Zitrone (Saft)
  1 El. schwarzer Senf
  Salz
  1/2 Ts. Joghurt (bei Bedarf)

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauchzehen in kleine Würfel schneiden und zusammen mit Kardamom, Zimt, Curry- oder Lorbeerblättern in etwas Butterschmalz oder Ghee andünsten.

Den Fisch gut waschen, in große Stücke schneiden und dazugeben. Wasser, Essig und Curcuma hinzufügen und alles bei mittlerer Hitze kochen lassen, bis der Fisch fast gar ist.

Zitronensaft und die gemahlenen Senfkörner hinzufügen und das Ganze noch etwa 10 Minuten ziehen lassen.

Wer die Sauce etwas dicker mag, kann noch etwas Joghurt dazugeben.

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