Fleisch, Schwein, Kartoffel
Zutaten
für 4 Personen
Zubereitung
Die Kartoffeln waschen und in wenig Wasser weich kochen. Dann schälen
und in Scheiben schneiden.
Ein Drittel der Butter in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffelscheiben hineingeben.
Mit Salz und Kümmel würzen und ca. 10 Minuten braten.
Inzwischen das Fleisch abwaschen und trocken tupfen.
Die Schnitzel in der restlichen Butter von jeder Seite ca. 3 Minuten braten.
Warmstellen.
Das Mehl im verbliebenen Bratfett anschwitzen, dann die Brühe angießen
und glatt rühren. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und grünem Pfeffer
abschmecken.
Die Schnitzel mit den Kümmelkartoffeln anrichten und mit der Soße übergießen. Ein frischer Rote-Beete Salat mit reichlich Zwiebeln drin rundet das ganze ab.
Getränk: ein frisches Pils (!)
pro Portion: 557 kcal / 2332 kJ, 45 g Eiweiß, 25 g Fett, 30 g Kohlenhydrate.