Schweinebraten mit Bratäpfeln

Fleisch, Schwein, Apfel, Kartoffel, Mandel

Zutaten
(4 Portionen)

Bratäpfel

Kartoffelbällchen

Zubereitung

Den Schweinebraten mit Pfeffer, Salz und Zimt würzen. In einem großen Backofen in Butterschmalz rundherum braun anbraten, Wasser angießen, evt. Wasser nachgießen und anschließend im Backofen bei 220 °C 1 1/2 Stunde garen.

Zwischenzeitlich die Äpfel aushoehlen und mit Marzipan, Mandeln und Rosinen füllen. Nach einer Stunde die gefüllten Äpfel in die Soße zum Braten geben.

Kartoffeln schälen und weichkochen, mit einem Teil der Sahne, Salz und Muskat zu einem festen Teig stampfen. Den Teig zu kleinen Baellchen formen, diese in Eigelb, Paniermehl und Mandelscheiben wenden. Die Mandelbaellchen rundherum goldbraun anbraten.

Äpfel und Braten aus dem Backofen nehmen und warmstellen. Soße mit Sahne binden und zum Braten reichen.



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