Schwarzwälder Kartoffelsuppe

Suppe, Eintopf, Kartoffel, Schwarzwald

Zutaten
für 4 Personen

• 50 g Schwarzwaelder Speckwürfel
• 500 g Kartoffeln (geschält und gewürfelt)
• 100 g Karotten (in Scheiben geschnitten)
• 100 g Zwiebel (gewürfelt)
• 100 g Leberwurst
• 1 l Fleischbrühe
• 1/2 l Wasser
• 8 Tl. Schwarzbrotwürfel (in Butter goldgelb geröstet)
• 3 Tl. Petersilie gehackt

weißer Pfeffer
Muskat
Salz

Zubereitung

Speck auslassen, darin Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln und Leberwurst anbraten. Mit Fleischbrühe und Wasser auffüllen, sachte kochen, bis alles weich und musig ist. In die angewaermten Suppenteller die angerösteten Schwarzbrotwürfel verteilen, die Suppe darüber gießen und mit Petersilie bestreuen.

Mit Salz, Muskat und weißem Pfeffer abschmecken.

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