Teigware, Teigtasche, Maultasche, Bouillon, Schwaben, Deutschland
Zutaten
für 4 Personen
nach Belieben:
Zubereitung
Die Maultaschen nach Rezept (in Salzwasser gekocht) in die heiße Brühe
mit Schnittlauch oder Petersilie geben. Mit etwas Muskat würzen und heiß
servieren.
Eine echte Schwäbin serviert dazu einen guten feuchten Kartoffelsalat sowie
eine Scheibe Schwarzbrot (im Schwabenland ist das ein Weizen-Roggen- Mischbrot
vom Holzofen).
Anmerkung:
Es ist eine alte schwäbische Streitfrage, in welcher Reihenfolge
Maultaschen in der Brühe und Salat gegessen werden sollen. Es steht jedem
frei, die Brühe erst auszulöffeln und dann mit Kartoffelsalat und
anderen frischen Salaten zu essen oder aber deftig-schwäbisch den Kartoffelsalat
direkt in die Brühe zu geben (dann natürlich weniger Brühe nehmen).
Getäenk:
Was man möchte (z.B. einen schweren Rotwein)
Nachtisch:
Käse mit Schwarzbrot.
Spruch:
Wer nix schafft, muass wenigstens guat essa ond trenka.