Schwabenglück - Maultaschen in der Brühe

Teigware, Teigtasche, Maultasche, Bouillon, Schwaben, Deutschland

Zutaten
für 4 Personen

nach Belieben:

Zubereitung

Die Maultaschen nach Rezept (in Salzwasser gekocht) in die heiße Brühe mit Schnittlauch oder Petersilie geben. Mit etwas Muskat würzen und heiß servieren.
Eine echte Schwäbin serviert dazu einen guten feuchten Kartoffelsalat sowie eine Scheibe Schwarzbrot (im Schwabenland ist das ein Weizen-Roggen- Mischbrot vom Holzofen).

Anmerkung:
Es ist eine alte schwäbische Streitfrage, in welcher Reihenfolge Maultaschen in der Brühe und Salat gegessen werden sollen. Es steht jedem frei, die Brühe erst auszulöffeln und dann mit Kartoffelsalat und anderen frischen Salaten zu essen oder aber deftig-schwäbisch den Kartoffelsalat direkt in die Brühe zu geben (dann natürlich weniger Brühe nehmen).

Getäenk:
Was man möchte (z.B. einen schweren Rotwein)

Nachtisch:
Käse mit Schwarzbrot.

Spruch:
Wer nix schafft, muass wenigstens guat essa ond trenka.



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