Teigware, Knödel, Kartoffel, Deutschland
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
Kartoffeln unter fließendem Wasser abbürsten.
In einem Topf mit gesalzenem Wasser bedeckt 30 Minuten kochen.
Wasser abgießen.
Kartoffeln abschrecken und abziehen.
Durch eine Kartoffelpresse in eine Schüssel pressen.
Mehl (I) und die Eier untermischen.
Wasser in einem Topf mit Salz aufkochen.
Butter in einer Pfanne erhitzen.
Weißbrot klein würfeln und 5 Minuten in der Butter rösten.
Aus der Kartoffelmasse mit bemehlten Händen 5 cm dicke Klöße
formen.
In jedem Kloß ein Loch drücken.
2 bis 3 Brotwürfel hineingeben.
Kloß wieder schließen.
Mehl (II) auf einen Teller geben.
Klöße darin wenden.
Probekloß ins leicht siedende Wasser geben und 20 Minuten ziehen lassen.
Mit 2 Gabeln auseinanderreißen.
Wenn er richtig ist, die Klöße in Portionen wie den Probekloß
garen.
Mit dem Schaumlöffel herausnehmen, abtropfen lassen und in eine vorgewärmte
Schüssel warm stellen, bis alle Klöße fertig sind.