Kartoffel, Gratin, vegetarisch, Niederrhein, Deutschland
Zutaten
für 1 Rezept
Zubereitung
Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden.
In einer hohen Pfanne eine ca 1 cm hohe Schicht auslegen.
Diese Schicht mit Salz und Pfeffer bestreuen.
Darauf dann die naechste Schicht und wieder etwas Salz und Pfeffer.
Insgesamt werden 4 bis 6 Schichten angelegt.
Je nach Hunger und Personenanzahl.
Nun wird das ganze grosszuegig mit Öl übergossen.
Die Pfanne sollte schon 1 cm hoch gefüllt sein.
Nun Deckel auf die Pfanne und auf den Herd damit.
Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und dann 20 Min. bei geschlossenen Deckel
vor sich hin kochen lassen.
Den Deckel abnehmen und solange braten, bis das ganze Öl verdampft ist.
Während dieser Zeit bildet sich eine dunkele, feste und sehr aromatische
Kruste am Pfannenboden.
Das ganze auf einen Teller stürzen und fertig!