Saure Raedle (schwäbisch)

Kartoffel, sauer, schwäbisch

Zutaten
(1 Rezept)

• 750 g Kartoffeln
• 2 Zwiebeln
• 30 g Margarine
• 3 El. Mehl
  1/2 l Fleischbrühe

2 Lorbeerblätter
1 Nelke
schwarze Pfefferkörner
1 El. Senf (mittelscharf)
3 El. Essig

Zubereitung

Kartoffeln waschen und mit Wasser bedeckt 25 Min. garen.
Zwiebelwürfel in zerlassener Margarine glasig dünsten. Mehl zufügen und leicht anbräunen lassen. Mehlschwitze mit Fleischbrühe ablöschen.
Lorbeer, Nelke und Pfeffer zugeben und bei milder Hitze 15 Min. kochen lassen. Lorbeer und Nelke herausnehmen.

Soße mit Senf und Essig abschmecken. Kartoffeln pellen, in Scheiben schneiden, mit Soße begießen.

Dazu: Siedfleisch

zurück     Seitenbeginn