Sauerkrautpuffer

Gemüse, Bratling, Sauerkraut, Kartoffel, vegetarisch

Zutaten
für 4 Personen

• 2 Kartoffeln
• 1 Apfel
• 1 Zwiebel
• 250 g Frischkostsauerkraut
• 1 Ei (evt. doppelte Menge)
• 2 L. Weizenvollkornmehl
  Meersalz
• 150 g Saure Sahne
• 1 Bd. Schnittlauch
  Schwarzer Pfeffer
  Kokosfett (zum Braten)

Zubereitung

Die Kartoffeln und den Apfel fein reiben, die Zwiebel fein schneiden und das Sauerkraut gut ausdrücken. Alles in einer Schüssel mischen und mit dem Ei, Vollkornmehl und Meersalz zu einem Teig verarbeiten.

Den Teig ca. 1/2 Stunde stehen lassen.

Den Schnittlauch klein schneiden und mit der Sauren Sahne und etwas Pfeffer verrühren und beiseite stellen.

Aus dem Teig pro Person zwei Puffer braten und mit der Schnittlauch- Sahne servieren.

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