Sauerkraut-Kartoffel-Puffer mit Kümmelsauce

Kartoffel, Sauerkraut, Bratling

Zutaten
für 4 Personen

• 600 g Kartoffeln
• 1 Bd. Petersilie
• 250 g Magerquark
• 100 g Creme fraiche
• 1/8 l Schlagsahne
  Kümmel
  Salz
  Pfeffer
• 2 Zwiebeln
• 300 g Sauerkraut
• 3 Eier
• 1 L. Speisestärke

Zubereitung

Petersilie hacken, mit Magerquark, Creme fraiche und Schlagsahne verrühren. Mit Kümmel, Salz und Pfeffer würzen, kalt stellen.

Kartoffeln, Zwiebeln schälen, durch die Reibe raspeln. Sauerkraut ausdrücken, mit den Kartoffeln und der Zwiebel vermischen. Eier, Speisestärke zugeben, mischen. In einer Pfanne pro Portion einen Puffer backen.

Mit der Kümmelsauce servieren.

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