Kartoffel, Quark
Zutaten
für 1 Rezept
Zubereitung
Die möglichst am Vortag gekochten Kartoffeln schälen, reiben und
mit Quark, Mehl, Zucker, Ei und Gewürzen zu einem nicht zu feuchten Teig
verarbeiten
(wenn doch zu feucht, noch etwas Mehl oder Grieß zufügen).
Zuletzt die Korinthen untermengen. Eine Rolle formen, etwa 1 cm dicke Scheiben
schneiden, in Mehl wälzen und in heißem Fett auf beiden Seiten goldbraun
braten.
Die Quarkkeulchen können mit Zimtzucker bestreut oder zu Apfelmus serviert
werden.