Gemüse, Bratling, Kartoffel, Rote Beete, vegetarisch
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
Kartoffeln, Möhren und rote Beete waschen, schälen und in etwa 2
cm große Würfel schneiden. In einem Topf mit Wasser geben und bei
mittlerer Hitze etwa 20 Minuten kochen lassen, bis alle Gemüse weich sind.
In ein Sieb geben und abtropfen lassen.
Weißkohl waschen und fein hacken, Zwiebeln schälen und ebenfalls
klein schneiden. In einem Topf oder einer Karai Ghee erhitzen, die Zwiebeln
darin bei mittlerer Hitze goldbraun werden lassen. Weißkohl hinzufügen
und alles bei schwacher Hitze unter Rühren etwa 10 Minuten schmoren lassen.
Das gekochte Gemüse durch die Kartoffelpresse drücken und mit dem
geschmorten Gemüse in eine Schüssel geben, Chilipulver, Paprika, Kreuzkümmel
und Salz untermischen. Evtl. etwas Semmelbrösel dazugeben, damit die Masse
gut formbar ist. Dann aus der Masse pro Portion drei flache, runde Koteletts
formen.
Ei verquirlen und in einen Teller geben, die Koteletts erst im Ei und anschließend
in den Semmelbröseln wenden.
Öl in einer Pfanne oder einen Topf erhitzen, die Gemüsekoteletts je
Portion von beiden Seiten jeweils 2-4 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.
Mit Minzesauce, Limes-Pickels oder Apfelchutney servieren.
Zubereitungszeit: etwa 70 Min. -
pro Portion: 2000 kJ/480 kcal