Rosenkohlsuppe

Suppen, Creme, Rosenkohl

Zutaten
für 4 Personen

• 500 g Rosenkohl
• 1 l Fleischbrühe
• 1 Kartoffel
• 200 g Creme Fraiche
• 50 g Speck
• 1 Zwiebel

Zubereitung

Zwiebel mit Speck anbraten, mit Fleischbrühe aufgießen.
Gekochten Rosenkohl, gekochte Kartoffel (ersatzweise Flockenpüree) mit dem Mixstab unterarbeiten. Creme Fraiche dazugeben.
Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Dazu geröstete Croutons.

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