Gemüse, Gratin, Rosenkohl, Kartoffel, Schinken
Zutaten
für 4 Personen
Zubereitung
Den Rosenkohl rüsten und blanchieren. Zwei Drittel davon herausnehmen, den Rest weich kochen.
Die Kartoffeln mit dem blanchierten Rosenkohl und den Schinkenstreifen vermischen und in eine feuerfeste Gratinform geben.
Den weichgekochten Rosenkohl mit den Eiem und dem sauren Halbrahm pürieren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. über den Gratin gießen und leicht vermischen.
Den geschroteten Roggen mit dem Greyerzer, dem Kaffeerahm und den Gewürzen vermischen und über den Gratin verteilen.
Im einem 200 Grad heißen Backofen während 35 Minuten überbacken.