Vorspeise, warm, Käse, Kartoffel
Zutaten
für 4 Personen
für den Salat:
Zubereitung
Die Kartoffeln mit der Schale in Salzwasser kochen, schälen und durch eine Kartoffelpresse drücken. Mit dem Mehl, Eiern und dem ebenfalls durchgedrückten Käse zu einem glatten Teig kneten.
Mit Hilfe eines Teelöffels kleine Nocken formen. Die Nocken in Semmelbröseln und geriebenem Bergskäse wälzen und in heißem Butterschmalz ausbacken.
Die fertigen Nocken auf einem knackigen Sommersalat anrichten. Dafür zum Beispiel Kopfsalat, Lollo Rossa, Tomatenachtel und mit dem Buntmesser geschnittene Salatgurke mit einem klaren Essig-Öl-Dressing anmachen.