Röstikuchen

Kartoffel, Rösti, Schweiz

Zutaten
26cm Form

Zubereitung

Kartoffeln schälen, auf der Roestiraffel reiben, mit Salz und Pfeffer würzen.

Speck ohne Fettzugabe knusprigbraten, Zwiebeln zugeben und gut dünsten. Auskühlen lassen.

Appenzeller auf der Roestiraffel reiben, zu den Kartoffeln geben, Zwiebel und Speck beifügen, aber noch nicht vermengen.

FrischKäse und Halbrahm verrühren, Eier beifügen und gut vermengen.
Zu den Kartoffeln geben und erst jetzt alles sorgfältig vermengen, die Masse soll locker bleiben.
Nicht kneten oder zusammendrücken.
Die Form damit füllen und im 200°C heißen Ofen 40 Minuten garen.

Heiß servieren.



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