Rindfleisch-Zwiebeltopf

Fleisch, Rind, Zwiebel, Kartoffel

Zutaten  (für 1 Personen)

• 500 g Rindfleisch (evt. Hochrippe)
• 100 g Schmalz
• 125 g Durchwachsenen Speck
• 1 kg Zwiebeln
  Pfeffer
  Salz
  1/2 Tl Paprika, edelsüß
  1 Tl Kümmel
  1/4 l Fleischbrühe
  1/4 l Weißwein
  500 g Kartoffeln
  2 Stk Schmelzkäse (nach Belieben)

Zubereitung

Zwiebeln pellen und in Ringe schneiden. Rindfleisch und Speck in Würfel schneiden. Schmalz erhitzen und den Speck darin glasig dünsten. Rindfleisch zufügen, anbräunen lassen und würzen. Zwiebelscheiben und Kümmel hinzugeben und durchschmoren, mit Fleischbrühe und Weisswein auffüllen und etwa 40 Minuten schmoren lassen.

Dann die geschälten und gewürfelten Kartoffeln hinzugeben und das Ganze noch etwa 25 Minuten weitergaren.

Zum Schluss den Käse schmelzen lassen und abschmecken.

Dazu passt Weißbrot oder Salat.