Rheinischer Döppekooche (Kartoffelkuchen)

Kartoffel, Kuchen, Deftig, Speck, Wurst

Zutaten
für 1 Rezept

• 1 1/2 kg festkochende Kartoffeln
• 1 Altbackenes Brötchen
• 150 ml Milch (heiß)
• 250 g Geräucherter Speck
• 2 Mettenden (kleine Mettwürste, evt. Hälfte mehr nehmen)
• 2 L. Öl
• 2 Zwiebeln; fein gerieben
• 2 Eier
• 1 Bd. Petersilie
  Salz
  Pfeffer
  Muskat

Zubereitung

Kartoffeln schälen und roh fein reiben.
Brötchen in heißer Milch einweichen, ausdrücken und Milch beiseite stellen.
Speck in kleine Würfel, Wurst in kleine Scheiben schneiden. Beides im Öl in einem großen Topf (am besten Gusseisen) ausbraten, dann vom Herd nehmen.

Die beiseitegestellte Milch dazugeben und mit den Speckwürfeln und der Wurst verrühren.
Dann Kartoffeln, fein geriebene Zwiebeln, das Brötchen und die Eier hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Anschließend alles gut verrühren.
Topf ohne Deckel in den vorgeheizten Ofen stellen und bei 160 Grad Celsius (Gas ca. Stufe 3) 2 Stunden backen lassen.

Warm servieren. Dazu Apfelmus und grünen Salat servieren.

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