Reibekuchen mit Moehren und Petersilie

Kartoffel, Reibekuchen, vegetarisch

Zutaten (1 Rezept)

• 1 kg Kartoffeln (evt. um die Hälfte mehr)
• 1 Möhre
• 1 Zwiebel
  1 El. Petersilie
  2 El. Mehl
  3 Eier
  5 El. Milch (gekocht, abgekühlt)
  Muskatnuss
  Salz
  Kokosfett (zum Ausbacken)

Zubereitung

Kartoffeln, Möhre und Zwiebel roh reiben. Petersilie, Mehl, Milch und Eier zugeben.
Mit Muskatnuss und Salz abschmecken. Esslöffelweise in heißem Fett ausbacken.

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