Bunter Radicchio-Salat

Salat, Radicchio, Zucchini, Kiwi

Zutaten  für einen Salat

• 2 Bd Radicchio
• 1 Avocado
• 2 Zucchini
• 2 Kiwi
• 1 Zwiebel
• 150 g Joghurt
• 1 Bd Frisches Basilikum
• 1 Tl Frische Zitronenmelisse
• 2 Tl Petersilie, gehackt
  Salz
  Pfeffer

Zubereitung

Radicchioblätter waschen, gut abtrocknen. Avocado schälen, halbieren, Kern entfernen, quer in feine Streifen schneiden. Zucchini waschen, in Scheiben schneiden. Kiwi schälen, halbieren, in Scheiben schneiden. Alle Zutaten in eine Schüssel geben.

Zwiebelwürfel mit Joghurt, Öl, Zitronensaft, Melisse und Basilikum verrühren, würzen. Sauce vorsichtig unter den Salat heben. Mit Petersilie bestreuen.

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