Dry Potato Curry

Kartoffel, Indien

Zutaten
für 6 Personen

• 900 g Kartoffeln
• 100 g Butterfett
• 6 rote getrocknete Chilies
• 2 Knoblauchzehen
• 5 Curry Blätter (oder Lorbeerblätter)
• 2 Chilies, grün frisch
• 1/2 Tl. Senfsamen
• 2 Tl. Wasser
  1/2 Tl. gemahlener Gelbwurz
  1 Tl. Kreuzkümmel
  2 Tl. Salz

Zubereitung

Die Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel von 2,5 cm schneiden.
In einen Topf geben mit Wasser bedecken und für ca. 10 Minuten kochen bis sie anfangen weich zu werden.
Abgießen und zur Seite stellen.

Butterfett in einem Topf erhitzen.
Kreuzkümmel, Senfsamen. Curry oder Lorbeerblätter und die getrockneten roten Chilies ganz zugeben.
Für 2 Minuten durchschwitzen.

Den Knoblauch schälen und in dünne Scheibchen schneiden zu den Gewürzen im Topf geben.
Durchschwitzen und Kartoffelwürfel, Salz, Gelbwurz und Wasser zugeben.

Mit einem gut schliessenden Deckel abdecken und für etwa 5 Minuten daempfen lassen.

Danach die grünen in Scheiben geschnittene Chilies draufgeben und fertig garen.

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