Backen, pikant, Kartoffel, Irland
Zutaten
für 10 Stücke
Zubereitung
Die Kartoffeln waschen, schälen und wieder waschen.
Grob würfeln, gar kochen. Dann abgießen und durch eine Kartoffelpresse
drücken oder zerstampfen.
Den Brei salzen und etwas abkühlen lassen.
Die Hälfte der Butter und das Mehl zugeben und soviel Milch zugießen,
dass ein lockerer, aber gut formbarer Teig entsteht.
Aus dem Teig eine Rolle formen und in 10 Stücke teilen.
Jedes Stück leicht mit Mehl bestäuben und zu einer Kugel formen.
Auf ein gut gefettets Backblech setzen und zu einem runden Fladen von ca. 1
cm Dicke und ca. 10 cm Durchmesser auseinanderdrücken.
Mit Kümmel und Thymian bestreuen, die restliche Butter in Flöckchen
darauf verteilen und im auf 200°C vorgeheizten Backofen etwa 30 Min. goldbraun
und knusprig backen.
Vor dem Servieren mit grobkoernigem Salz bestreuen.
Wer mag, reisst die Fladen in der Mitte mit zwei Gabeln ein wenig auf und lässt etwas Butter darin schmelzen.
Tipp:
Der Ire trinkt heißen Whiskey-Grog dazu.
Ebenso gut passt dieses Häppchen aber auch als Beilage zu Bier.