Kartoffel, Salat, Pilz, vegetarisch
Zutaten für 4 Personen
Zubereitung
Die Kartoffeln waschen und mit der Schale 20 Minuten in Salzwasser garen, anschliessend abgiessen, kurz abschrecken und die Schale abziehen. Kartoffeln abkühlen lassen, in Scheiben schneiden.
Die Eier in 10 Minuten hart kochen.
Champignons putzen und in duenne Scheiben schneiden.
Zwiebel fein würfeln.
Den Essig und Senf verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Öl kräftig darunterschlagen. Kartoffeln, Champignons und Zwiebel vorsichtig in der Marinade mischen und etwas durchziehen lassen.
Die Eier schälen und sechsteln. Feldsalat putzen, waschen, gut abtropfen lassen und eine Platte damit auslegen. Kartoffelsalat und Eiersechstel darauf anrichten.
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