Fritiertes Gemüse aus Indien: Pakoras

Gemüse, Teig, aus Indien

Zutaten
für 4 Personen

für den Teig

  • 4 L. Kichererbsenmehl
  • 2 Tl. öl
  • 1 Tl. Backpulver
  • 1/4 Tl. Salz
  • 75 ml Wasser
  • folgende Gemüse eignen sich:

  • Auberginen (in Scheiben)
  • Zwiebeln (in Scheiben)
  • Kartoffeln (in Scheiben)
  • Blumenkohl (in kleinen Röschen)
  • Chilischoten
  • Kürbis (in Scheiben)
  • Paprika (in Streifen)
  • Öl (zum frittieren)
  • Zubereitung

    Für den Teig alle Zutaten zu einem glatten Teig verrühren.

    Das Öl in einem Wok oder einem großen Topf erhitzen.

    Das Gemüse in den Teig tauchen und so viele Scheiben wie möglich in dem heissen Fett goldgelb und knusprig ausbraten.

    Dazu schmeckt Pfefferminz-Chutney sehr gut.



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