Möhren-Raita

Aufbau, Sauce, Möhre, aus Indien

Zutaten
für 4 Personen

• 2 Möhren (bzw. 750g Kartoffeln)
• 500 g Dickmilch oder Joghurt
• 1/2 Tl. Curcuma; (*)
• 1/2 Tl. Koriander
• 1/4 Tl. Currypulver
• 1/4 Tl. Chilipulver
  Meersalz

Zubereitung

Die Möhren gründlich bürsten und abspülen.
Die Dickmilch oder den Joghurt in einer Schale mit dem Curcuma, dem Koriander, dem Chilipulver und Meersalz verrühren.
Dann die Möhren in die Sauce hineinreiben und nochmals gut durchrühren.

Variante: Kartoffel-Raita
750 g gegarte Kartoffeln zerdrücken, 250 g Dickmilch mit 1 gehäuften Teelöffel Kumin und je einer Messerspitze Curry- und Chilipulver würzen. Den Kartoffelbrei unter die Dickmilch ziehen und gut verrühren.

(*) Curcuma oder auch Gelbwurz genannt, ist ein Gewürz und ein Färbemitte L. Es wird aus dem in Asien kultvierten Curcuma-Gewächs gewonnen. Es enthält ätherische Öle und wird wegen seiner gelben Farbe als Zusatz für Curry verwendet.

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