Mischbrot u.a.

Backen, Brot

Zutaten für 1 Brot

• 500 g Roggenmehl
• 500 g Weizenmehl
• 150 g Sauerteig
• 1 Tl Honig (oder Zucker)
• 3 Tl Salz
• 500 ml Wasser
• 1 Pkg Trockenhefe

Zubereitung

Das Mehl mit den Zutaten mischen und zu einem glatten Teig kneten.
Den Brotteig zugedeckt ca. 1 h an einem warmen Ort gehen lassen.

Anschliessend nochmals gut durchkneten. Den Teig dann nochmals eine Stunde gehen lassen.

Backofen auf 225 Grad vorheizen.
Backzeit 15 min.

Abwandlungen:
Bierbrot: Wasser durch Bier ersetzen
Buttermilchbrot: Wasser durch Buttermilch ersetzen
Kräuterbrot: ca. 5 Esslöffel Kräuter pro 500 g Mehl zugeben.

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