Meersburger Fondue

Kaese, Fondue, Deutschland

Zutaten
für 4 Portionen

• 1/2 l Meersburger Weißherbst
• 1 El. Zitronensaft
• 600 g Allgäuer Emmentaler (grob geraffelt)
• 1 zerdrückte Knoblauchzehe
• 3 Tl. Kartoffelmehl
• 16 Wasserbrötchen
• 80 ml Gläser Obstler (Obstschnaps)
2 Tl. weißer Pfeffer

Zubereitung

Den Wein zusammen mit dem Zitronensaft in der Fonduekachel erwärmen.
Nach und nach unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel den Käse einrühren und schmelzen lassen.
Die zerdrückte Knoblauchzehe zugeben.

Das Stärkemehl mit etwas Weißherbst oder Obstler verquirlen und damit die Fondue binden.
Mit Pfeffer abschmecken.

Die Wasserbrötchen in mundgerechte Stücke schneiden und auf jeden Platz ein Glas mit Obstler stellen, in die man die Brötchenstücke taucht bevor man sie in die Käsemasse tunkt.

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