Matjesfilet, mit Paprikasoße und gratinierten Kartoffeln

Fisch, Hering, Paprika, Kartoffel

Zutaten
für 6 Personen

• 600 g Kartoffeln
• 200 g Rote Paprikaschoten
• 200 g Grüne Paprikaschoten
• 1 Knoblauchzehe
• 100 g Zwiebel
• 1 Tl. Kümmel
• 1 Tl. Salz
• 1 Tl. Zitronenschale; gerieben
  Zucker
• 3 Tl. Paprikamark aus der Tube
• 300 g Sahnejoghurt
  Tabasco
• 200 g Schafskäse
• 50 g Butter, oder Margarine
• 12 Matjesfilets
• 100 g Feldsalat

Zubereitung

Paprika putzen, waschen und in dünne Streifen schneiden. Knoblauch und Zwiebeln schälen, Knoblauch durchpressen, Zwiebel fein würfeln. Den Kümmel zusammen mit dem Salz im Mörser zerquetschen. Alle vorbereiteten Zutaten mit Zitronenschale, Zucker und Paprikamark unter den Joghurt rühren und mit ein paar Tropfen Tabasco abschmecken. Sauce zugedeckt durchziehen lassen.

Inzwischen die Kartoffeln unter fließendem Wasser gründlich abbürsten, in der Schale garen, abgießen und der länge nach halbieren. Den Schafskäse in Scheiben schneiden, auf die Schnittfläche jeder Kartoffelhälfte eine Käsescheibe legen. Butter oder Margarine in Flöckchen darauf verteilen.

Die Matjesfilets kurz wässern, Trockentupfen, Portionsweise anrichten und mit der Paprikasauce überziehen.

Mit geputztem, gewaschenen Feldsalat dekorieren.

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