Matjes-Bohnen-Salat

Salat, Kalt, Hering, Bohne, Kartoffel

Zutaten
für 4 Personen

• 200 g Pellkartoffeln; gekocht 
• 250 g Grüne Bohnen 
• Salz 
• 1 Tl.Butter 
• 3 Matjesfilets 
• 1 Zwiebel 

Marinade:

• 100 g Joghurt
• 4 Tl. Mayonnaise
• den Saft einer 1/2 Zitrone 
• Zucker, Salz, Pfeffer, Petersilie

Zubereitung

Salzwasser erhitzen. Die Bohnen hineingeben und ca 20 Min. garen lassen und im Anschluss daran auf einem Sieb abtropfen lassen. 

Heringsfilets und Pellkartoffeln in kleine Stücke schneiden, die gewürfelte Zwiebel dazugeben und alles gut miteinander vermengen. 

Marinade: 
Joghurt, Mayonnaise, Zitronensaft, Pfeffer, Salz und Zucker verrühren und über den Salat gießen. 

Tipp:
Das Ganze eine Stunde lang im Kühlschrank ziehen lassen und vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.

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