Marillenknödel

Teigware, Knödel, Kartoffel, Aprikose

Zutaten
d für 1 Rezept

• 1 kg Kartoffeln
• 350 g Mehl
• 1 Ei
• 500 g Marillen (Aprikosen)
• 1/16 l Marillenbrand
• 80 g Butter
• 100 g Semmelbroesel
  Salz
  Würfelzucker
  Puderzucker

Zubereitung

Kartoffeln in der Schale weichkochen, schälen und passieren.
Noch warm mit Mehl, Butter, Ei und Salz zu einem glatten Teig verarbeiten.
Den Teig mehrfach teilen, jedes Teil zu einer gleichmäßigen Wurst formen, breit drücken, mit einer Marille belegen, deren Kern durch ein in Marillenbrand getauchtes Zuckerstück ersetzt wurde, und mit den Händen zu einem Knödel formen.
Die Knödel in kochendes Wasser einlegen und solange kochen lassen, bis sie nach oben steigen.
Butter erhitzen, Semmelbroesel leicht anbräunen und die aus dem Wasser genommenen, abgetropften Marillenknödel in der Bröselmasse waelzen.

Überzuckern und servieren.

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