Lauch-Frikadellen mit Karotten

Fleisch, Hackfleisch, Kartoffel, Karotte, Lauch

Zutaten
für 4 Portionen

• 500 g Kartoffeln
  Salz
• 1 Stange Lauch
• 300 g Beefsteakhack
• 750 g Karotten
• 4 Zwiebeln
• 2 El. Öl
2 El. Magerquark
Pfeffer
Petersilie

Zubereitung

Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser etwa 25 Minuten kochen.

Lauch putzen, waschen und fein würfeln.
Mit Hack und Quark verkneten, würzen.
Daraus Frikadellen formen.

Im heißen Öl von beiden Seiten je 5-6 Minuten braten.
Herausnehmen.

Inzwischen Karotten schälen, waschen, in Scheiben schneiden.
In wenig Salzwasser etwa 8 Minuten dünsten.

Zwiebeln schälen, klein schneiden.
Im Bratfett andünsten.

Karotten abgießen, mit Zwiebeln mischen.
Petersilie waschen, hacken und überstreuen.
Mit Kartoffeln und Frikadellen anrichten.

Getränketipp: Saftschorle

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