Fleisch, Schwein, Kartoffel, Lauch, Thüringen, Deutschland
Zutaten
für 4 Portionen
Kartoffelpuffer (Daetscher)
Zubereitung
Das Fleisch mit wenig Wasser ansetzen. Die Gewürze dazugeben und halbgar kochen.
Den Porree in etwa 3 cm große Stücke schneiden, in einem anderen Topf aufkochen und abgießen.
Porree zum Fleisch geben und gemeinsam auf kleiner Flamme fertig garen.
Für die Daetscher (Kartoffelpuffer) die rohen Kartoffeln sowie die Zwiebel
reiben.
Mit Ei und etwas Mehl mischen.
Alles gut vermengen.
Von der Masse 2-3 Esslöffeln (bezogen auf 4 Portionen) beiseite tun.
Die Masse je Portion in heißem Öl von beiden Seiten goldgelb braten.
Mit der aufgehobenen Kartoffelmasse Brühe und Lauch binden.
Das Fleisch von den Knochen befreien und in nicht zu kleine Stücke schneiden.
Das Fleisch und das Gemüse auf die Daetscher geben.