Lasagne mit Kohlrabi und Blattspinat

Teigware, Lasagne, Spinat, Kohlrabi, vegetarisch

Zutaten
für 4 Personen

• 500 g Blattspinat
• 400 g Kohlrabi
• 1 Zwiebel
• 1 Tl. Sojaöl
• 150 g Schlagsahne
• 200 ml Milch
• 2 Eier
• 100 g Leerdamer
• 10 Platten grüne Lasagne (ohne Vorkochen, a 15 g)
• Muskatnuss frisch gerieben
  weißer Pfeffer
  Jodsalz

Zubereitung

Spinat putzen, waschen und abtropfen lassen.
Kohlrabi und Zwiebel würfeln. Im Öl andünsten.
Spinat zugeben und kochen bis er zusammenfällt.

Sahne, Milch und Eier verquirlen.
Gemüse abtropfen lassen und die gare Flüssigkeit unter die Eiermilch rühren.
Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Nudelplatten und Gemüse abwechseln in eine Lasagneform schichten.
Mit Nudeln abschliessen.
Eiermilch darübergießen.
Leerdamer reiben und draufstreuen:
Bei 175 °C (Umluft: 150 °C) 45 Minuten lang backen.

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